Pouilly-Fuissé premier cru Les Perrières

L'appellation d'origine protégée Pouilly-Fuissé premier cru Les Perrières est un climat classé en premier cru sur la commune de Fuissé, dans le Mâconnais. Le nom Les Perrières, récurrent en Bourgogne, désigne des lieux où l'on extrayait la pierre, témoignant de la nature éminemment calcaire du sous-sol. Le vignoble repose sur un sol rocheux, composé de calcaires durs à entroques et de bancs calcaires affleurants, avec très peu de terre arable. Cette parcimonie de terre oblige les racines de la vigne à plonger profondément dans la roche pour trouver eau et nutriments. Le climat semi-continental, avec ses influences méridionales, assure une maturation complète des raisins. Le terroir des Perrières est considéré comme l'un des plus minéraux de Pouilly-Fuissé. La pierre calcaire, omniprésente, emmagasine la chaleur du jour et la restitue la nuit, créant un effet tampon thermique bénéfique. Cette caractéristique se retrouve dans les vins, qui expriment une minéralité intense et une tension remarquable. La classification en premier cru en 2020 a naturellement consacré cette parcelle d'exception. L'AOP Pouilly-Fuissé premier cru Les Perrières produit exclusivement des vins blancs de chardonnay. Les vins se distinguent par leur minéralité éclatante, avec des arômes de pierre à fusil, de citron, de fleurs d'acacia et de craie mouillée. La bouche est tendue et ciselée, avec une acidité vive et une finale longue aux accents salins. C'est un premier cru de finesse et de pureté, idéal pour les amateurs de bourgognes blancs minéraux et racés.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0