Pouilly-Fuissé premier cru Sur la Roche

L'appellation d'origine protégée Pouilly-Fuissé premier cru Sur la Roche est un climat classé en premier cru situé sur la commune de Vergisson, dans le Mâconnais. Comme son nom l'indique, ce vignoble est perché directement sur les flancs de la roche de Vergisson, l'un des deux promontoires calcaires emblématiques qui dominent l'appellation Pouilly-Fuissé. Les sols sont constitués de dalles calcaires, d'éboulis et de terre rouge argileuse entre les affleurements rocheux. L'altitude, pouvant atteindre 350 mètres, et l'exposition plein sud créent un terroir extrême, à la fois solaire et frais, où la vigne s'enracine dans la roche vive. La roche de Vergisson, site géologique et préhistorique remarquable, est un anticlinal calcaire du Jurassique qui culmine à 485 mètres. Les vignes de Sur la Roche poussent littéralement sur ce monument géologique, dans les interstices de la roche et sur les maigres sols qui la recouvrent. Les conditions sont extrêmes : faible épaisseur de terre, stress hydrique fréquent, vents forts. Mais c'est précisément cette contrainte qui produit des vins d'une concentration et d'une minéralité hors du commun. La classification en premier cru en 2020 était une évidence pour ce terroir exceptionnel. L'AOP Pouilly-Fuissé premier cru Sur la Roche produit exclusivement des vins blancs de chardonnay. Les vins sont d'une intensité minérale extraordinaire, avec des arômes de pierre à fusil, de citron vert, de menthol et de roche chaude. La bouche est tendue comme une lame, avec une acidité tranchante et une finale saline interminable. C'est le premier cru le plus spectaculaire de Vergisson.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0