Puligny-Montrachet premier cru Clavaillon

L'appellation Puligny-Montrachet premier cru Clavaillon est un climat classé en premier cru sur la commune de Puligny-Montrachet, en Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or. Ce lieu-dit se situe au sud du village, à flanc de coteau, à une altitude modérée de 240 à 260 mètres, avec une exposition est à sud-est. Les sols sont composés d'argiles et de calcaires marneux, avec une couche de terre relativement profonde et fertile qui confère aux vins une rondeur et une générosité caractéristiques. Clavaillon est l'un des plus vastes premiers crus de Puligny-Montrachet, avec une superficie d'environ cinq hectares. Il est situé en contrebas des grands crus Bâtard-Montrachet et Bienvenues-Bâtard-Montrachet, dans un prolongement naturel de ces terroirs d'exception. La tradition viticole de Puligny-Montrachet remonte au XIIe siècle et le village s'est imposé comme l'un des hauts lieux du chardonnay dans le monde. Le nom « Clavaillon » pourrait dériver du latin « clavis », évoquant une parcelle close ou délimitée. Les vins de Clavaillon, principalement blancs, se distinguent par leur opulence et leur richesse aromatique. La robe est d'un or lumineux et le nez développe un bouquet généreux de fruits mûrs, de beurre frais, d'acacia et de miel, avec des notes de noisette grillée. En bouche, le vin est ample et charnu, avec une texture crémeuse et une acidité bien intégrée qui maintient l'équilibre. La finale est longue et gourmande, marquée par des saveurs de pêche, d'amande et de vanille. Ces vins atteignent leur apogée entre cinq et douze ans, mais peuvent se garder plus longtemps.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0