Puligny-Montrachet premier cru La Truffière

L'appellation Puligny-Montrachet premier cru La Truffière est un climat classé en premier cru sur la commune de Puligny-Montrachet, en Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or. Ce lieu-dit se situe dans la partie haute du vignoble, à l'ouest du village, à une altitude d'environ 280 à 320 mètres, sur un coteau exposé au sud-est. Le nom « La Truffière » évoque sans ambiguïté la présence historique de truffes dans ce secteur, témoignant de la richesse calcaire du sous-sol et de la présence de chênes truffiers dans les environs. Les sols sont constitués de calcaires blancs et de marnes, avec une couche de terre très mince parsemée de nombreuses pierres. Cette configuration géologique favorise un enracinement profond de la vigne et un drainage optimal. Le terroir de Puligny-Montrachet est façonné par des siècles de travail minutieux, depuis les premiers défrichements monastiques jusqu'aux soins attentifs des vignerons actuels. La Truffière produit aussi bien des vins blancs de chardonnay que des vins rouges de pinot noir. Les blancs se distinguent par une robe or pâle et un nez complexe associant agrumes, fleurs blanches, miel d'acacia et une minéralité intense évoquant le silex et la craie. En bouche, ils révèlent une belle concentration, une acidité structurante et une finale longue et saline. Les rouges, plus rares, offrent une expression fraîche et élégante du pinot noir, avec des notes de fruits rouges et une structure tannique fine. Les blancs de La Truffière comptent parmi les premiers crus les plus minéraux de Puligny et méritent un vieillissement de sept à quinze ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0