Puligny-Montrachet premier cru Le Cailleret

L'appellation Puligny-Montrachet premier cru Le Cailleret est un climat classé en premier cru sur la commune de Puligny-Montrachet, en Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or. Ce lieu-dit est situé dans la partie sud du vignoble, à mi-coteau, directement au-dessus du grand cru Chevalier-Montrachet, à une altitude d'environ 250 à 280 mètres, avec une exposition plein est. Le nom « Cailleret » dérive de « caillou », évoquant la nature très pierreuse des sols, composés de calcaires durs fragmentés et de marnes blanches, avec une couche de terre extrêmement mince. Ce terroir rocheux impose à la vigne un stress hydrique contrôlé qui favorise une concentration remarquable des jus. Le Cailleret est considéré comme l'un des tout meilleurs premiers crus de Puligny-Montrachet, rivalisant en qualité avec certains grands crus voisins. Le village de Puligny-Montrachet, dont la renommée mondiale repose sur la qualité exceptionnelle de ses vins blancs de chardonnay, bénéficie d'une histoire viticole remontant au XIIe siècle. Les moines cisterciens furent parmi les premiers à identifier la supériorité de ces terroirs. Les vins du Cailleret, principalement blancs, se caractérisent par une robe or brillant et un nez d'une grande complexité, associant fleurs blanches, agrumes mûrs, miel, noisette et une minéralité intense de pierre à fusil. En bouche, le vin déploie une ampleur majestueuse, une texture soyeuse et une acidité parfaitement intégrée. La finale est d'une longueur exceptionnelle, avec des notes persistantes de pêche blanche, de silex et de beurre frais. Ce premier cru de très haut niveau mérite un vieillissement de dix à vingt ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0