Puligny-Montrachet premier cru Les Chalumaux

L'appellation Puligny-Montrachet premier cru Les Chalumaux est un climat classé en premier cru sur la commune de Puligny-Montrachet, en Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or. Ce lieu-dit se situe dans la partie sud du vignoble, en contrebas des grands crus, à une altitude d'environ 230 à 260 mètres, avec une exposition est à sud-est. Les sols sont composés d'argiles et de calcaires marneux, avec une couche de terre plus profonde que dans les climats situés en altitude. Cette richesse du sol confère aux vins une rondeur et une générosité particulières. Le nom « Chalumaux » pourrait dériver du latin « calamus » désignant le roseau ou le chaume, évoquant peut-être une ancienne zone de chaumes. Puligny-Montrachet est l'un des plus grands villages viticoles du monde pour la production de vins blancs de chardonnay. Son histoire est intimement liée aux ordres monastiques et aux grandes familles de Bourgogne qui ont façonné le vignoble depuis le Moyen Âge. Les vins des Chalumaux, principalement blancs, se caractérisent par une robe or aux reflets dorés et un nez expressif de fruits mûrs, de beurre, de noisette et de miel, avec des touches florales délicates. En bouche, ils se montrent ronds et charnus, avec une matière généreuse et une acidité bien présente qui maintient l'équilibre. La finale est persistante et gourmande, marquée par des saveurs de pêche jaune, de brioche et d'amande grillée. Ces vins sont parmi les plus accessibles de Puligny dans leur jeunesse, tout en offrant un beau potentiel de vieillissement de six à douze ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0