Puligny-Montrachet premier cru Les Perrières

L'appellation Puligny-Montrachet premier cru Les Perrières est un climat classé en premier cru sur la commune de Puligny-Montrachet, en Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or. Ce lieu-dit est situé à mi-coteau, dans la partie centrale du vignoble, à une altitude d'environ 260 à 290 mètres, avec une exposition est. Le nom « Perrières » dérive du latin « petraria », signifiant carrière de pierres, et fait référence à l'abondance de calcaires dans le sous-sol. Les sols sont en effet constitués de calcaires durs et fragmentés, mêlés à des marnes blanches, avec une couche de terre très mince et extrêmement caillouteuse. Ce terroir pierreux impose à la vigne des conditions de croissance difficiles qui favorisent une concentration exceptionnelle des baies. Les Perrières est l'un des premiers crus les plus estimés de Puligny-Montrachet, dont il incarne parfaitement le caractère minéral et la pureté. Le village de Puligny-Montrachet, l'un des plus célèbres de la Côte de Beaune, est reconnu mondialement pour ses grands vins blancs de chardonnay. Les moines cisterciens identifièrent très tôt la qualité de ces terroirs pierreux. Les vins des Perrières se distinguent par une robe or pâle aux reflets verts et un nez intense de silex, de craie, de citron vert et de fleurs blanches, avec des notes de noisette en évolution. En bouche, ils offrent une pureté cristalline, une acidité tranchante et une minéralité profonde qui structure l'ensemble. La finale est longue, tendue et saline. Ce climat produit des vins parmi les plus minéraux et les plus racés de l'appellation, avec un potentiel de garde de dix à vingt ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0