Puligny-Montrachet premier cru Sous le Puits

L'appellation Puligny-Montrachet premier cru Sous le Puits est un climat classé en premier cru sur la commune de Puligny-Montrachet, en Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or. Ce lieu-dit se situe dans la partie haute et septentrionale du vignoble, à la limite avec Meursault, à une altitude d'environ 280 à 320 mètres, avec une exposition sud-est. Le nom « Sous le Puits » fait référence à un puits ancien situé au-dessus de la parcelle. Les sols sont constitués de calcaires blancs et de marnes, avec une couche de terre mince et caillouteuse, caractéristique des terroirs d'altitude de la Côte de Beaune. Ce climat ne produit que des vins blancs de chardonnay. Sa position élevée, à proximité du hameau de Blagny, lui confère des caractéristiques proches de celles des climats de Blagny, avec une fraîcheur et une minéralité prononcées. Puligny-Montrachet est reconnu dans le monde entier comme l'un des plus grands terroirs pour le vin blanc, et son histoire viticole remonte au XIIe siècle. Les ordres monastiques, puis les grandes familles bourguignonnes, ont contribué à identifier et à valoriser les différents climats de l'appellation. Les vins de Sous le Puits se distinguent par une robe or très pâle aux reflets verts et un nez vif d'agrumes frais, de fleurs blanches, de pierre humide et d'amande. En bouche, la tension est remarquable, portée par une acidité ciselée et une minéralité de craie. La finale est longue, fraîche et saline. Ces vins, parmi les plus nerveux de l'appellation, gagnent en ampleur et en complexité avec six à douze ans de garde.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0