Quarts de Chaume

L'appellation Quarts de Chaume est l'un des joyaux viticoles de la vallee de la Loire, situee sur la commune de Rochefort-sur-Loire, dans le departement du Maine-et-Loire. C'est la plus petite et la plus prestigieuse appellation de liquoreux de l'Anjou, couvrant a peine une quarantaine d'hectares sur un coteau d'exception expose plein sud, surplombant le Layon. Reconnue en AOC depuis 1954, elle a ete elevee au rang de Grand Cru en 2011, devenant ainsi la premiere et a ce jour unique appellation a porter cette distinction en vallee de la Loire. Le nom evoque une tradition feodale selon laquelle le seigneur du lieu percevait le quart de la recolte, choisissant naturellement les meilleurs raisins. Le vignoble est exclusivement plante en chenin blanc, localement appele pineau de la Loire. Le terroir est constitue de schistes ardoisiers, de rhyolites et de poudingues, sols sombres et caillouteux qui absorbent la chaleur et la restituent pendant la nuit. L'exposition plein sud du coteau, protegee des vents froids du nord par la foret, cree un microclimat exceptionnellement chaud et sec pour la region, favorisant la concentration naturelle des raisins et le developpement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Les vendanges sont obligatoirement realisees par tries successives, selectionnant uniquement les grains atteints de botrytis. Les Quarts de Chaume sont des vins liquoreux d'une richesse et d'une complexite extraordinaires, avec des aromes de miel, de coing, d'abricot confit, de safran et de fruits exotiques. En bouche, ils allient une douceur opulente a une acidite tranchante qui preserve leur equilibre et leur fraicheur. Leur potentiel de garde est considerable, pouvant depasser un siecle dans les grands millesimes.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0