Rhum de la Guadeloupe Marie Galante

Le Rhum de la Guadeloupe Marie Galante bénéficie d'une Indication Géographique Protégée qui distingue les rhums produits sur cette petite île de l'archipel guadeloupéen, située à une trentaine de kilomètres au sud-est de la Guadeloupe continentale. Marie-Galante, surnommée la « Grande Galette » en raison de sa forme quasi circulaire et de son relief relativement plat, est une île de 158 kilomètres carrés où la canne à sucre règne en maître depuis le XVIIe siècle. Ses plaines calcaires fertiles et son climat tropical, adouci par les alizés, offrent des conditions idéales pour la culture de la canne.

Marie-Galante possède une tradition rhumière exceptionnelle, disproportionnée au regard de sa petite taille. L'île a compté jusqu'à une centaine de sucreries et distilleries au XIXe siècle, témoignant de l'importance capitale de la canne à sucre dans l'économie locale. Aujourd'hui, trois distilleries maintiennent vivante cette tradition séculaire : Bellevue, Bielle et Poisson (Père Labat). Chacune de ces distilleries possède son propre caractère et ses méthodes de production, contribuant à la richesse et à la diversité des rhums de Marie-Galante. L'île est considérée par de nombreux connaisseurs comme l'un des terroirs les plus qualitatifs des Antilles pour la production de rhum agricole.

La fabrication du rhum à Marie-Galante suit principalement la tradition du rhum agricole. La canne à sucre, récoltée entre février et juin, est broyée dans les moulins des distilleries pour en extraire le vesou, le jus frais et sucré. Ce jus est mis à fermenter rapidement avec des levures, puis distillé en colonne créole, un type de colonne continue adapté aux spécificités de la production antillaise. Le rhum blanc ainsi obtenu est caractérisé par sa puissance et son intensité aromatique. Certains rhums sont ensuite vieillis en fûts de chêne, acquérant au fil des années une complexité et une profondeur exceptionnelles.

Le Rhum de Marie-Galante est réputé pour son caractère affirmé et sa puissance aromatique. Le rhum blanc présente des notes intenses de canne fraîche, d'herbe coupée, de fruits tropicaux et d'agrumes, avec une structure en bouche ample et généreuse. Les rhums vieux de Marie-Galante figurent parmi les plus appréciés des amateurs, offrant des arômes riches de vanille, de bois épicé, de fruits confits, de cacao et de tabac, avec une longueur en bouche remarquable. Ce rhum incarne l'âme d'une île où la canne à sucre est bien plus qu'une culture : elle est un élément fondateur de l'identité, de l'histoire et du patrimoine de Marie-Galante.

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