Saint-Aubin premier cru En Créot

L'appellation Saint-Aubin premier cru En Créot est un climat classé en premier cru sur la commune de Saint-Aubin, en Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or. Ce lieu-dit se situe sur un coteau orienté au sud-est, à une altitude d'environ 270 à 310 mètres. Les sols sont constitués de marnes et de calcaires, avec des éléments argilo-calcaires en surface. Le nom « En Créot » pourrait dériver d'un terme ancien désignant un terrain creux ou une petite combe, en référence à la topographie légèrement encaissée du lieu. Saint-Aubin est un village viticole de la Côte de Beaune qui jouit d'une position géographique originale, en retrait de la grande côte, dans un vallon protégé. Cette situation confère à ses vins un caractère frais et minéral qui les distingue des appellations voisines plus opulentes. L'histoire viticole de Saint-Aubin est ancienne, liée aux ordres monastiques qui développèrent la viticulture dans cette partie de la Bourgogne. L'appellation produit des vins blancs de chardonnay et des vins rouges de pinot noir. Les blancs d'En Créot se distinguent par une robe or pâle, un nez de fleurs d'acacia, de poire et de notes calcaires, et une bouche élégante et bien équilibrée. Les rouges présentent des arômes de fruits rouges frais et une structure souple. Ce premier cru illustre le potentiel qualitatif de Saint-Aubin, avec un excellent rapport qualité-prix et un potentiel de garde de cinq à dix ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0