Saint-Aubin premier cru En la Ranché

L'appellation Saint-Aubin premier cru En la Ranché est un climat classé en premier cru sur la commune de Saint-Aubin, en Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or. Ce lieu-dit se situe sur les coteaux du vignoble, à une altitude d'environ 270 à 310 mètres, avec une exposition sud-est. Les sols sont constitués de marnes et de calcaires, avec une couche argilo-calcaire de profondeur modérée. Le nom « En la Ranché » pourrait dériver d'un terme ancien désignant un terrain défriché ou arraché à la forêt pour être cultivé. Cette étymologie est courante en Bourgogne où de nombreux climats portent des noms évoquant le défrichement médiéval. Le village de Saint-Aubin, niché dans un vallon de la Côte de Beaune, bénéficie de terroirs calcaires de grande qualité qui produisent des vins blancs et rouges d'une finesse remarquable. L'histoire viticole de la commune est intimement liée à celle des ordres monastiques qui développèrent la culture de la vigne dans cette partie de la Bourgogne. Saint-Aubin connaît depuis quelques années un engouement mérité de la part des amateurs éclairés. Les vins d'En la Ranché se déclinent en blancs de chardonnay et en rouges de pinot noir. Les blancs offrent une robe or pâle, un nez de fleurs blanches, de pêche et de notes minérales, et une bouche harmonieuse et fraîche. Les rouges présentent des arômes de cerise et une structure souple. Ce premier cru offre un bon rapport qualité-prix et se garde cinq à dix ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0