Saint-Aubin premier cru En Montceau

L'appellation Saint-Aubin premier cru En Montceau est un climat classé en premier cru sur la commune de Saint-Aubin, en Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or. Ce lieu-dit se situe sur un coteau exposé au sud-est, à une altitude d'environ 280 à 320 mètres. Les sols sont constitués de calcaires et de marnes, avec une couche de terre argilo-calcaire parsemée de cailloux. Le nom « En Montceau » dérive probablement de « mont » et d'un diminutif, désignant un petit monticule ou une petite colline. Ce climat bénéficie d'une position élevée qui assure une bonne ventilation et une fraîcheur naturelle. Le village de Saint-Aubin, situé dans un vallon entre les prestigieux terroirs de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet, a longtemps été méconnu des amateurs de vins de Bourgogne. Pourtant, ses premiers crus offrent des vins d'une remarquable qualité, à des prix plus accessibles que ceux de ses illustres voisins. L'histoire viticole de Saint-Aubin est marquée par le travail des moines au Moyen Âge et par le dynamisme des vignerons contemporains qui ont contribué à la reconnaissance de ces terroirs. Les vins d'En Montceau se déclinent en blancs de chardonnay et en rouges de pinot noir. Les blancs offrent une robe or pâle, un nez de fleurs et de fruits frais, et une bouche vive et minérale. Les rouges présentent un fruit croquant et des tanins fins. Ce premier cru est à découvrir, avec un potentiel de garde de cinq à huit ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0