Saint-Aubin premier cru Le Puits

L'appellation Saint-Aubin premier cru Le Puits est un climat classé en premier cru sur la commune de Saint-Aubin, en Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or. Ce lieu-dit se situe sur les coteaux du vignoble, à une altitude d'environ 270 à 300 mètres, avec une exposition sud-est. Le nom « Le Puits » fait référence à un puits ancien situé à proximité de la parcelle, témoignant de la présence d'une source ou d'une nappe phréatique peu profonde dans ce secteur. Les sols sont constitués de marnes et de calcaires, avec une couche argilo-calcaire d'épaisseur modérée. L'influence de l'eau souterraine pourrait contribuer à une certaine fraîcheur du terroir. Saint-Aubin est une appellation de la Côte de Beaune qui a gagné en reconnaissance ces dernières années, grâce à la qualité de ses premiers crus qui rivalisent parfois avec ceux de ses voisins plus prestigieux. L'histoire viticole du village remonte au Moyen Âge, lorsque les moines défrichèrent les coteaux pour y planter la vigne. Les vins du Puits se déclinent en blancs de chardonnay et en rouges de pinot noir. Les blancs présentent une robe or pâle, un nez de fleurs et de fruits frais avec des notes de craie, et une bouche fraîche et nerveuse. Les rouges offrent un fruit croquant et des tanins légers. Ce premier cru discret mais qualitatif se garde cinq à huit ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0