Saint-Aubin premier cru Les Combes

L'appellation Saint-Aubin premier cru Les Combes est un climat classé en premier cru sur la commune de Saint-Aubin, en Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or. Ce lieu-dit se situe dans un secteur encaissé du vignoble, à une altitude d'environ 270 à 310 mètres, avec une exposition sud-est. Le nom « Les Combes » fait référence à la topographie du lieu, une combe étant un vallon étroit et encaissé, caractéristique fréquente du paysage bourguignon. Les sols sont constitués de calcaires et de marnes, avec des éboulis et des argiles en surface. La position en combe confère à ce terroir un microclimat particulier, plus frais et plus abrité que les parcelles exposées en plein coteau. Saint-Aubin est un village viticole de la Côte de Beaune dont les premiers crus offrent un excellent rapport qualité-prix. Son vignoble, développé par les moines au Moyen Âge, bénéficie de terroirs calcaires comparables à ceux des grandes appellations voisines. Les vins des Combes se déclinent en blancs de chardonnay et en rouges de pinot noir. Les blancs se distinguent par une robe or pâle, un nez de fleurs blanches, de citron et de notes minérales, et une bouche fraîche et tendue avec une jolie persistance. Les rouges offrent un fruit délicat et des tanins fins. Ce premier cru produit des vins de caractère, marqués par la fraîcheur de leur terroir en combe, à garder cinq à dix ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0