Saint-Aubin premier cru Les Combes au Sud

L'appellation Saint-Aubin premier cru Les Combes au Sud est un climat classé en premier cru sur la commune de Saint-Aubin, en Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or. Ce lieu-dit se situe dans la partie méridionale du vignoble, à une altitude d'environ 270 à 310 mètres, avec une exposition sud à sud-est. La mention « au Sud » précise la localisation de cette parcelle par rapport au climat Les Combes. Les sols sont constitués de marnes et de calcaires, avec une couche argilo-calcaire d'épaisseur modérée. L'exposition plein sud confère à ce climat un ensoleillement généreux qui favorise une bonne maturation des raisins, tout en bénéficiant de la fraîcheur naturelle du vallon de Saint-Aubin. Le village est niché entre les prestigieux terroirs de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet, et ses premiers crus offrent des vins d'une qualité remarquable. L'histoire viticole de Saint-Aubin remonte au Moyen Âge, et le vignoble compte aujourd'hui une trentaine de premiers crus. Les vins des Combes au Sud se déclinent en blancs de chardonnay et en rouges de pinot noir. Les blancs offrent une robe or pâle, un nez de fruits mûrs et de fleurs, avec des notes de noisette, et une bouche ronde et équilibrée. Les rouges présentent un fruit charnu et des tanins souples. Ce premier cru séduit par son caractère gourmand et fruité, à boire entre quatre et huit ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0