Saint-Aubin premier cru Les Cortons

L'appellation Saint-Aubin premier cru Les Cortons est un climat classé en premier cru sur la commune de Saint-Aubin, en Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or. Ce lieu-dit se situe sur un coteau exposé au sud-est, à une altitude d'environ 280 à 320 mètres. Les sols y sont constitués de calcaires et de marnes, avec une couche argilo-calcaire mince et pierreuse. Le nom « Les Cortons » fait un rapprochement audacieux avec la célèbre colline de Corton située plus au nord, sans qu'il y ait de lien géologique direct. Il pourrait simplement évoquer la qualité du terroir ou une ressemblance perçue par les anciens vignerons. Saint-Aubin est un village discret de la Côte de Beaune, dont les premiers crus gagnent en reconnaissance auprès des amateurs de Bourgogne. Le vignoble, niché dans un vallon entre Puligny-Montrachet et Gamay, bénéficie de terroirs calcaires de premier ordre. L'histoire viticole de la commune est liée aux ordres monastiques médiévaux. Les vins des Cortons se déclinent en blancs de chardonnay et en rouges de pinot noir. Les blancs se distinguent par une robe or pâle, un nez de fleurs blanches, d'agrumes et de silex, et une bouche tendue et minérale. Les rouges offrent un fruit net et des tanins fermes. Ce premier cru produit des vins de caractère, avec une belle structure et un potentiel de garde de cinq à dix ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0