Saint-Aubin premier cru Sur le sentier du Clou

L'appellation Saint-Aubin premier cru Sur le Sentier du Clou est un climat classé en premier cru sur la commune de Saint-Aubin, en Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or. Ce lieu-dit au nom poétique se situe sur les coteaux du vignoble, à une altitude d'environ 280 à 320 mètres, avec une exposition sud-est. Le nom évoque un sentier traversant la parcelle, « le Clou » désignant en Bourgogne un enclos ou une parcelle close. Les sols sont constitués de calcaires et de marnes, avec une couche argilo-calcaire pierreuse. Ce climat bénéficie d'une altitude relativement élevée qui assure une bonne ventilation et une fraîcheur naturelle. Le village de Saint-Aubin, situé dans un vallon entre les grandes appellations de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet, a longtemps été sous-estimé. Ses premiers crus offrent pourtant des vins d'une grande finesse, bénéficiant de terroirs calcaires similaires à ceux de ses illustres voisins. L'histoire viticole de la commune remonte au Moyen Âge. Les vins de Sur le Sentier du Clou se déclinent en blancs de chardonnay et en rouges de pinot noir. Les blancs se caractérisent par une robe or pâle, un nez de fleurs blanches, de citron et de notes minérales, et une bouche fraîche et tendue. Les rouges offrent un fruit délicat et des tanins légers. Ce premier cru au nom évocateur produit des vins frais et minéraux, à garder quatre à huit ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0