Saint-Guilhem-le-Désert
L'IGP Saint-Guilhem-le-Desert est une indication geographique protegee situee dans le departement de l'Herault, en region Occitanie, dans les gorges de l'Herault et autour du village medieval de Saint-Guilhem-le-Desert, classe au patrimoine mondial de l'UNESCO au titre des chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle. Ce vignoble s'etend sur un territoire spectaculaire, entre garrigues, falaises calcaires et gorges profondes, dans l'arriere-pays de Montpellier. L'histoire viticole est intimement liee a l'abbaye de Gellone, fondee en 804 par Guilhem, cousin de Charlemagne, dont les moines ont cultive la vigne pendant des siecles. L'encepagement est varie et fait cohabiter cepages mediterraneens et cepages venus d'ailleurs : syrah, grenache, mourvedre, carignan, merlot et cabernet sauvignon pour les rouges, viognier, roussanne, marsanne, chardonnay et vermentino pour les blancs. Le terroir se distingue par des sols calcaires et dolomitiques des garrigues, des gres rouges du Permien et des terrasses alluviales de l'Herault. L'altitude et l'encaissement des vallees creent des microclimats varies, entre influences mediterraneennes dominantes et fraicheur des hauteurs. Le climat est mediterraneen, chaud et sec, avec des etes brulants temperes par la ventilation naturelle des gorges. Les vins rouges de Saint-Guilhem-le-Desert sont concentres, epices et marques par les aromes de garrigue. Les roses sont frais et expressifs. Les blancs offrent mineralite et elegance. Ce qui rend cette IGP unique, c'est l'ecrin paysager exceptionnel de ce territoire, le patrimoine historique et spirituel lie a l'abbaye de Gellone, et la diversite des terroirs qui permet une grande variete d'expressions vinicoles au coeur du Languedoc.
Produits
- Saint-Guilhem-le-Désert primeur ou nouveau blanc Vin primeur
- Saint-Guilhem-le-Désert primeur ou nouveau rosé Vin primeur
- Saint-Guilhem-le-Désert primeur ou nouveau rouge Vin primeur
- Saint-Guilhem-le-Désert blanc Vin tranquille
- Saint-Guilhem-le-Désert rosé Vin tranquille
- Saint-Guilhem-le-Désert rouge Vin tranquille
- Saint-Guilhem-le-Désert surmûri blanc Vin de raisins surmuris
- Saint-Guilhem-le-Désert surmûri rosé Vin de raisins surmuris
- Saint-Guilhem-le-Désert surmûri rouge Vin de raisins surmuris
Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0
Communes de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert
69 communes