Saint-Julien

L'appellation Saint-Julien est situee au coeur de la presqu'ile du Medoc, sur la rive gauche de l'estuaire de la Gironde, dans le departement de la Gironde. Elle couvre principalement la commune de Saint-Julien-Beychevelle, avec de legeres extensions sur Cussac-Fort-Medoc, Pauillac et Saint-Laurent-Medoc. Saint-Julien produit exclusivement des vins rouges et constitue l'une des appellations les plus homogenes et les plus qualitatives du Bordelais.

L'histoire de Saint-Julien est marquee par une concentration exceptionnelle de crus classes. Avec onze crus classes sur le classement de 1855, dont cinq deuxiemes crus, l'appellation affiche un taux de crus classes rapporte a sa superficie parmi les plus eleves du Medoc. Des domaines legendaires comme les chateaux Leoville Las Cases, Ducru-Beaucaillou et Beychevelle incarnent l'excellence de ce terroir depuis des siecles.

Le terroir de Saint-Julien se caracterise par de belles croupes de graves profondes, deposees par la Garonne, qui s'elevent en pente douce face a l'estuaire. Ces sols remarquablement draines, meles de sables et poses sur un sous-sol d'argile et de calcaire, offrent des conditions optimales pour le cabernet sauvignon. Le climat oceanique, adouci par la proximite de la Gironde, garantit une maturation lente et reguliere. Le cabernet sauvignon represente la majorite de l'encepagement, complete par le merlot, le cabernet franc et le petit verdot.

Les vins de Saint-Julien sont souvent decrits comme les plus equilibres du Medoc, offrant une synthese ideale entre la puissance de Pauillac au nord et la finesse de Margaux au sud. La robe est d'un rubis profond et brillant. Le nez evoque les fruits noirs, le cedre, les epices fines et les notes florales. En bouche, les tanins sont d'une finesse remarquable, la texture soyeuse, et la finale longue et harmonieuse. Les Saint-Julien possedent un potentiel de garde exceptionnel tout en offrant une elegance accessible plus tot que bien des Pauillac. C'est une appellation de reference pour les amateurs de grands vins bordelais.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0