Saint-Nicolas-de-Bourgueil

L appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil beneficie d une appellation d origine protegee qui consacre un vignoble de renommee situe dans la vallee de la Loire, en Touraine, dans le departement d Indre-et-Loire. L aire de production est limitee a la seule commune de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, sur la rive droite de la Loire, a quelques kilometres en amont de la confluence avec la Vienne. Ce terroir, adosse aux coteaux qui dominent la plaine alluviale de la Loire, beneficie d un microclimat particulierement favorable a la viticulture, protege des vents du nord par la foret de Benais. Les sols de l appellation se repartissent en deux types principaux : les graviers et les sables sur les terrasses alluviales de la plaine, qui donnent des vins souples et fruites, et les tufs calcaires et les argiles a silex des coteaux, qui produisent des vins plus structures et aptes au vieillissement. Le cabernet franc, localement appele breton, est le cepage exclusif de l appellation. Il trouve ici des conditions ideales d expression, entre l influence oceanique de la Loire et la douceur du climat tourangeau. L histoire viticole de Saint-Nicolas-de-Bourgueil remonte a l an mil, lorsque les moines de l abbaye de Bourgueil developperent la vigne sur ces terres. Au fil des siecles, le vignoble s est structure et a acquis sa reputation de produire des vins rouges elegants et aromatiques. L appellation a ete reconnue en 1937, parmi les premieres AOC de France. Les vins rouges de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se distinguent par leur robe rubis brillante, leurs aromes intenses de fruits rouges, notamment la framboise et la cerise, accompagnes de notes florales de violette et d une touche minerale. En bouche, ils offrent des tanins soyeux, une belle fraicheur et une longueur remarquable. Les roses, plus confidentiels, presentent une palette aromatique delicate de petits fruits. Ces vins accompagnent a merveille les charcuteries de Touraine, les viandes blanches, les volailles roties et les fromages de chevre de la region.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0