Saint-Péray

Saint-Péray est l’appellation la plus méridionale de la vallée du Rhône septentrionale, située sur la commune de Saint-Péray, dans l’Ardèche, face à Valence. Elle produit exclusivement des vins blancs, tranquilles et effervescents, à partir des cépages marsanne et roussanne. C’est la seule appellation de la vallée du Rhône nord à proposer des vins mousseux.

L’histoire de Saint-Péray est illustre. Ses vins effervescents étaient célèbres dès le XIXe siècle, appréciés par Richard Wagner, qui en commandait régulièrement, et par Napoléon. L’appellation a été reconnue en AOC dès 1936. Après une période de relatif déclin, Saint-Péray connaît un renouveau porté par des vignerons exigeants.

Le terroir se caractérise par des sols granitiques et de gneiss sur les coteaux, avec des zones de calcaire et de lœss. Les vignes sont plantées sur des pentes orientées au sud et au sud-est, protégées des vents du nord. Le climat, continental à influence méditerranéenne, offre une belle chaleur estivale tout en préservant une fraîcheur essentielle pour les vins blancs.

Les blancs tranquilles de Saint-Péray, à base de marsanne et roussanne, offrent des arômes de fruits blancs, de fleurs d’acacia, de noisette et de miel, avec une bouche ronde et généreuse. Les effervescents, élaborés selon la méthode traditionnelle, sont délicats et raffinés, avec de fines bulles et une belle complexité.

Ce qui rend Saint-Péray unique, c’est sa double vocation de producteur de blancs tranquilles et effervescents, une rareté dans la vallée du Rhône. C’est une appellation de niche, idéale pour les amateurs de vins blancs de caractère, qui porte en elle un riche passé historique.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0