Sainte-Croix-du-Mont

L'appellation Sainte-Croix-du-Mont est situee sur la rive droite de la Garonne, face a Sauternes et Barsac, dans le departement de la Gironde. Elle couvre la seule commune de Sainte-Croix-du-Mont et produit exclusivement des vins blancs liquoreux issus de tries successives. Ce village perche sur une falaise d'huitres fossilisees surplombant la Garonne offre l'un des panoramas les plus spectaculaires du vignoble bordelais.

L'histoire viticole de Sainte-Croix-du-Mont remonte au Moyen Age, lorsque les moines installes sur ce promontoire cultivaient la vigne et elaboraient des vins doux reputes. Au XIXe siecle, les liquoreux de Sainte-Croix-du-Mont rivalisaient avec ceux de la rive gauche et s'exportaient vers l'Europe du Nord. Le phenomene geologique unique de la falaise de coquilles d'huitres fossilisees, vestige d'une mer tertiaire, confere au terroir une mineralite et une singularite sans equivalent.

Les sols de l'appellation se composent d'argilo-calcaires riches en fossiles coquilliers, poses sur cette assise de calcaire a huitres. Les coteaux escarpes, exposes plein sud face a la Garonne, beneficient d'un ensoleillement maximal. La position geographique, directement en face de l'embouchure du Ciron, assure les brouillards matinaux d'automne necessaires au developpement du Botrytis cinerea. Le climat oceanique et la configuration topographique se conjuguent pour creer un microclimat ideal. Les cepages sont le semillon, largement majoritaire, le sauvignon blanc et la muscadelle.

Les vins de Sainte-Croix-du-Mont se distinguent par une robe or lumineux, un nez d'une belle complexite ou se melent abricot confit, miel, fleurs d'oranger et notes minerales liees au terroir coquillier. En bouche, la liqueur est genereuse mais equilibree par une acidite ciselante et une fraicheur minerale characteristique. Moins massifs que les Sauternes, les Sainte-Croix-du-Mont offrent un style fin et aérien, d'une grande buvabilite. Cette appellation represente l'un des meilleurs rapports qualite-prix des liquoreux bordelais.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0