Santenay premier cru Clos Faubard

L'appellation Santenay premier cru Clos Faubard est un climat classé en premier cru sur la commune de Santenay, en Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or. Ce lieu-dit est un clos, c'est-à-dire un vignoble enclos de murs, situé sur un coteau orienté au sud-est, à une altitude d'environ 260 à 290 mètres. Le nom « Faubard » est vraisemblablement un patronyme local. Les sols sont constitués de marnes et de calcaires, avec une couche argilo-calcaire d'épaisseur modérée. L'enclos de murs crée un microclimat protecteur, légèrement plus chaud que les parcelles ouvertes, ce qui favorise la maturation des raisins. Santenay est le dernier village de la Côte de Beaune en allant vers le sud, et son vignoble marque la transition avec la Côte Chalonnaise. L'histoire viticole de Santenay est riche, marquée par la présence de sources thermales attestant de l'occupation romaine et par le rôle des ordres monastiques dans le développement du vignoble. Les vins du Clos Faubard se déclinent en blancs de chardonnay et en rouges de pinot noir. Les blancs offrent une robe or pâle et un nez de fleurs et de fruits frais. Les rouges présentent une robe rubis soutenue, des arômes de cerise noire et d'épices, et une structure tannique ferme et charpentée. Ce premier cru se distingue par sa puissance et son caractère, avec un potentiel de garde de six à douze ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0