Santenay premier cru Passetemps

L'appellation Santenay premier cru Passetemps est un climat classé en premier cru sur la commune de Santenay, en Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or. Ce lieu-dit se situe sur un coteau exposé au sud-est, à une altitude d'environ 260 à 310 mètres. Le nom « Passetemps » est charmant et pourrait évoquer un lieu de promenade ou de détente, un endroit où l'on passe agréablement le temps. Les sols sont constitués de marnes et de calcaires, avec une couche argilo-calcaire en surface. Ce climat bénéficie d'une bonne exposition et d'une altitude modérée qui favorisent la production de vins équilibrés. Santenay, situé à l'extrémité méridionale de la Côte de Beaune, est un village viticole dont l'histoire est marquée par ses sources thermales et le patrimoine laissé par les ducs de Bourgogne. Le vignoble fut développé par les ordres monastiques au Moyen Âge et produit aujourd'hui des vins rouges puissants et des blancs élégants. L'appellation se décline en blancs de chardonnay et en rouges de pinot noir. Les blancs de Passetemps offrent une robe or pâle et un nez de fleurs et de fruits frais. Les rouges présentent une robe rubis soutenue, des arômes de cerise et de mûre avec des notes épicées, et une structure tannique bien présente mais harmonieuse. Ce premier cru au nom évocateur se garde six à douze ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0