Saumur Puy-Notre-Dame

L’appellation Saumur Puy-Notre-Dame est une AOP située dans le Maine-et-Loire, au cœur du Saumurois, en région Pays de la Loire. Le vignoble se concentre autour du village du Puy-Notre-Dame, sur les coteaux les plus méridionaux du Saumurois. Cette dénomination communale, reconnue en 2019, distingue des vins rouges d’exception produits exclusivement à partir de cabernet franc.

Le Puy-Notre-Dame bénéficie d’un terroir remarquable, avec des sols de tuffeau blanc (calcaire crétacé) recouverts d’argiles à silex. Ce sous-sol calcaire, qui se retrouve dans les caves troglodytiques de la région, confère aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques.

Le climat est doux et tempéré, sous influence océanique atténuée. Le cabernet franc, cépage unique de l’appellation, trouve ici des conditions optimales pour atteindre une maturité complète tout en conservant sa vivacité naturelle.

Les vins de Saumur Puy-Notre-Dame offrent des arômes de fruits rouges (framboise, groseille), de violette et de graphite, avec une bouche élégante et des tanins soyeux. Cette appellation représente l’excellence du cabernet franc ligérien.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0