Savennières

L'appellation Savennieres est situee sur la rive droite de la Loire, a une quinzaine de kilometres en aval d'Angers, dans le departement du Maine-et-Loire. Reconnue en AOC depuis 1952, elle couvre trois communes : Savennieres, Bouchemaine et La Possonniere, et produit exclusivement des vins blancs issus de chenin blanc, en versions seche, demi-seche, moelleuse et douce. Savennieres est consideree comme l'une des plus grandes appellations de vins blancs secs de France, un sanctuaire du chenin blanc ou ce cepage atteint une expression d'une purete et d'une intensite remarquables. Le vignoble est implante sur des coteaux escarpes qui plongent vers la Loire, avec des pentes parfois vertigineuses exposees plein sud. Les sols sont principalement constitues de schistes, de gres et de rhyolites volcaniques, roches sombres et dures qui se rechauffent rapidement et restituent la chaleur accumulee pendant la nuit. Ce terroir de roches metamorphiques et volcaniques confere aux vins une mineralite profonde et une structure peu commune. Le climat oceanique tempere est modere par l'influence de la Loire, et l'exposition sud des coteaux assure un ensoleillement maximal. Les Savennieres sont des vins blancs secs d'une grande noblesse, austeres dans leur jeunesse, avec des aromes de coing, de camomille, de miel, de cire et une mineralite intense evoquant la pierre chaude. En bouche, ils sont amples, puissants et tendus, avec une acidite tranchante qui leur confere un potentiel de garde exceptionnel, souvent superieur a vingt ans. La grandeur de Savennieres reside dans cette capacite unique du chenin blanc a transcender un terroir de schistes pour produire des vins blancs secs d'une longevite et d'une profondeur comparables aux plus grands crus bourguignons.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0