Savennières Roche aux Moines

L'appellation Savennieres Roche aux Moines est un lieu-dit d'exception au sein de l'appellation Savennieres, situe sur la commune de Savennieres, dans le departement du Maine-et-Loire. Reconnue en AOC depuis 2011 en tant que denomination geographique complementaire, elle couvre environ dix-neuf hectares sur un coteau escarpé expose plein sud, surplombant la Loire. Le nom evoque l'ancien prieure des moines de l'abbaye Saint-Nicolas d'Angers, qui ont plante les premieres vignes sur ce site au XIIe siecle. Ce lieu-dit historique est considere, avec la Coulee de Serrant voisine, comme l'un des plus grands terroirs de chenin blanc au monde. Le coteau de la Roche aux Moines presente une geologie complexe, avec des sols de schistes greseux, de rhyolites et de phtanites, roches tres anciennes du Massif armoricain. La pente, parfois superieure a 30 %, impose un travail manuel penible mais assure un drainage naturel parfait et une exposition solaire optimale. Le microclimat est exceptionnellement chaud et sec pour la region, grace a l'effet de reflexion du fleuve, a la protection des vents du nord par le coteau et a la capacite des schistes sombres a emmagasiner la chaleur. Les Savennieres Roche aux Moines, elabores exclusivement a partir de chenin blanc, sont des vins blancs secs ou moelleux d'une puissance et d'une complexite hors du commun. Les aromes evoquent le coing, la poire confite, le miel d'acacia, la cire d'abeille, les fleurs sechees et une mineralite intense de pierre a fusil. En bouche, ils sont d'une amplitude et d'une densite rares, avec une acidite ciselée qui structure le vin et lui confere un potentiel de garde exceptionnel. La Roche aux Moines incarne le sommet de l'art viticole ligerien.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0