Savigny-lès-Beaune premier cru Aux Clous

L'appellation Savigny-lès-Beaune premier cru Aux Clous est un climat classé en premier cru sur la commune de Savigny-lès-Beaune, en Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or. Ce lieu-dit se situe sur le versant nord de la vallée du Rhoin, exposé au sud, à une altitude d'environ 250 à 300 mètres. Le nom « Aux Clous » fait référence aux « clous » ou enclos, terme bourguignon désignant des parcelles closes. Les sols sont constitués de marnes et de calcaires, avec une couche argilo-calcaire parsemée de cailloux. Savigny-lès-Beaune est un village viticole important de la Côte de Beaune, situé au nord-ouest de Beaune, dans la vallée du Rhoin. Son vignoble, l'un des plus étendus de la Côte de Beaune, est réparti de part et d'autre de cette vallée, créant deux familles de vins aux caractères distincts. L'histoire viticole de Savigny remonte au Moyen Âge, les moines de l'abbaye de Cîteaux ayant contribué au développement du vignoble. L'appellation produit des vins blancs de chardonnay et des vins rouges de pinot noir. Les blancs d'Aux Clous offrent une robe or pâle et un nez de fleurs et de fruits blancs. Les rouges se distinguent par une robe rubis lumineuse, un bouquet de fruits rouges et de notes florales, et une structure tannique souple et élégante. Ces vins incarnent le style fin et fruité de Savigny, à boire entre cinq et douze ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0