Savigny-lès-Beaune premier cru Aux Guettes

L'appellation Savigny-lès-Beaune premier cru Aux Guettes est un climat classé en premier cru sur la commune de Savigny-lès-Beaune, en Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or. Ce lieu-dit se situe sur le versant nord de la vallée du Rhoin, exposé au sud, à une altitude d'environ 260 à 310 mètres. Le nom « Aux Guettes » fait référence à un poste de guet ou de surveillance, indiquant que ce point élevé offrait une vue panoramique utilisée pour la défense du territoire. Les sols sont constitués de calcaires et de marnes, avec une couche argilo-calcaire mince et pierreuse. L'altitude élevée de ce climat confère aux vins une fraîcheur prononcée. Savigny-lès-Beaune est un village viticole majeur de la Côte de Beaune, dont le vignoble s'étend de part et d'autre de la vallée du Rhoin. Les premiers crus du versant nord, exposés au sud, produisent des vins plus ronds et plus accessibles que ceux du versant opposé. L'histoire viticole de Savigny est marquée par l'influence des moines cisterciens. L'appellation produit des vins blancs de chardonnay et des vins rouges de pinot noir. Les rouges d'Aux Guettes se caractérisent par une robe rubis, des arômes de fruits rouges et de fleurs, et une bouche élégante et fraîche aux tanins fins. Ces vins, parmi les plus délicats de Savigny, se boivent entre quatre et dix ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0