Savigny-lès-Beaune premier cru Aux Serpentières

L'appellation Savigny-lès-Beaune premier cru Aux Serpentières est un climat classé en premier cru sur la commune de Savigny-lès-Beaune, en Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or. Ce lieu-dit se situe sur le versant nord de la vallée du Rhoin, exposé au sud et au sud-est, à une altitude d'environ 240 à 280 mètres. Le nom « Aux Serpentières » pourrait évoquer les serpentins ou méandres du terrain, ou encore la présence de couleuvres dans les murs de pierres. Les sols sont constitués de marnes et de calcaires, avec des éléments argilo-calcaires et graveleux en surface. Aux Serpentières est l'un des meilleurs premiers crus de Savigny-lès-Beaune, jouissant d'une exposition idéale et d'un terroir de qualité supérieure. Le village de Savigny-lès-Beaune, niché dans la vallée du Rhoin, possède un vignoble étendu dont l'histoire est liée aux moines de Cîteaux et aux grandes familles bourguignonnes. L'appellation produit des vins blancs de chardonnay et des vins rouges de pinot noir. Les blancs offrent finesse et fraîcheur. Les rouges se distinguent par une robe rubis profond, un bouquet complexe de fruits noirs, de violette, d'épices et de sous-bois, et une bouche ample et structurée, avec des tanins fins et une finale persistante. Ce premier cru est l'un des plus élégants et des plus complets de Savigny, avec un potentiel de garde de huit à quinze ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0