Savigny-lès-Beaune premier cru Bataillère

L'appellation Savigny-lès-Beaune premier cru Bataillère est un climat classé en premier cru sur la commune de Savigny-lès-Beaune, en Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or. Ce lieu-dit se situe sur le versant sud de la vallée du Rhoin, exposé au nord et au nord-est, à une altitude d'environ 260 à 310 mètres. Le nom « Bataillère » pourrait évoquer un lieu de bataille ou un terrain contesté, ou dériver d'un terme désignant un terrain battu par les vents. Les sols sont constitués de calcaires et de marnes, avec une couche argilo-calcaire mince. L'exposition nord de ce versant confère aux vins une acidité prononcée et une maturation plus lente des raisins. Savigny-lès-Beaune est un village viticole important de la Côte de Beaune, dont le vignoble est réparti de part et d'autre de la vallée du Rhoin. Les premiers crus du versant sud, face à Pernand-Vergelesses, produisent des vins plus austères et plus structurés. L'histoire viticole de Savigny est ancienne, développée par les moines cisterciens. L'appellation produit des vins blancs de chardonnay et des vins rouges de pinot noir. Les rouges de Bataillère offrent une robe rubis, des arômes de fruits rouges et d'épices, et une bouche nerveuse aux tanins fermes. Ces vins gagnent en souplesse avec le temps et se gardent cinq à dix ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0