Savigny-lès-Beaune premier cru La Dominode

L'appellation Savigny-lès-Beaune premier cru La Dominode est un climat classé en premier cru sur la commune de Savigny-lès-Beaune, en Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or. Ce lieu-dit se situe sur le versant nord de la vallée du Rhoin, exposé au sud et au sud-est, à une altitude d'environ 240 à 280 mètres. Le nom « La Dominode » pourrait dériver du latin « dominicum », désignant un domaine seigneurial. Les sols sont constitués de marnes et de calcaires, avec une couche argilo-calcaire enrichie de graviers. La Dominode est l'un des premiers crus les plus réputés de Savigny-lès-Beaune, connu pour produire des vins d'une grande profondeur et d'une belle complexité. Le village de Savigny-lès-Beaune, dans la vallée du Rhoin, possède un vignoble important dont l'histoire est marquée par l'influence des ordres monastiques. Le versant nord, exposé au sud, produit des vins plus mûrs et plus généreux que le versant opposé. L'appellation produit des vins blancs de chardonnay et des vins rouges de pinot noir. Les blancs offrent finesse et élégance. Les rouges se distinguent par une robe rubis profond, un bouquet intense de fruits noirs mûrs, de violette, d'épices et de réglisse, et une bouche ample et concentrée, avec des tanins soyeux et une finale longue. Ce premier cru est l'un des meilleurs de Savigny, avec un potentiel de garde de huit à quinze ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0