Savigny-lès-Beaune premier cru Les Hauts Marconnets

L'appellation Savigny-lès-Beaune premier cru Les Hauts Marconnets est un climat classé en premier cru sur la commune de Savigny-lès-Beaune, en Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or. Ce lieu-dit occupe la partie haute du coteau des Marconnets, sur le versant sud de la vallée du Rhoin, exposé au nord-est, à une altitude d'environ 280 à 330 mètres. Les sols sont constitués de calcaires et de marnes, avec une couche de terre mince et caillouteuse. Le nom « Marconnets » se retrouve également à Beaune, signalant une continuité géologique entre les deux communes. L'altitude élevée de ce climat et son exposition au nord confèrent aux vins une fraîcheur et une nervosité caractéristiques. Savigny-lès-Beaune possède un vignoble étendu réparti de part et d'autre de la vallée du Rhoin. Le versant sud, face à Pernand-Vergelesses, produit des vins plus austères que le versant opposé. L'histoire viticole est liée aux moines cisterciens. L'appellation produit des vins blancs de chardonnay et des vins rouges de pinot noir. Les rouges des Hauts Marconnets se caractérisent par une robe rubis, des arômes de fruits rouges et d'épices, et une bouche nerveuse et structurée, avec des tanins fermes et une acidité prononcée. Ces vins, austères dans leur jeunesse, gagnent en souplesse et en complexité après six à douze ans de garde.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0