Savigny-lès-Beaune premier cru Les Jarrons

L'appellation Savigny-lès-Beaune premier cru Les Jarrons est un climat classé en premier cru sur la commune de Savigny-lès-Beaune, en Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or. Ce lieu-dit se situe sur le versant nord de la vallée du Rhoin, exposé au sud, à une altitude d'environ 250 à 290 mètres. Les sols sont constitués de marnes et de calcaires, avec une couche argilo-calcaire parsemée de pierres. Le nom « Jarrons » pourrait dériver d'un terme ancien désignant des jardins ou des parcelles cultivées. Les Jarrons bénéficient d'une exposition plein sud favorable à la maturation du pinot noir. Savigny-lès-Beaune est un village viticole de la Côte de Beaune dont le vignoble, réparti de part et d'autre de la vallée du Rhoin, offre une grande variété de styles. Le versant nord, exposé au sud, produit des vins plus ronds et plus accessibles. L'histoire viticole de Savigny est ancienne, développée par les moines cisterciens. L'appellation produit des vins blancs de chardonnay et des vins rouges de pinot noir. Les rouges des Jarrons se distinguent par une robe rubis lumineuse, un bouquet de fruits rouges mûrs et de fleurs, et une bouche souple et charmante aux tanins fondus. Ces vins sont parmi les plus accessibles de Savigny et se boivent entre quatre et dix ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0