Savigny-lès-Beaune premier cru Les Peuillets

L'appellation Savigny-lès-Beaune premier cru Les Peuillets est un climat classé en premier cru sur la commune de Savigny-lès-Beaune, en Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or. Ce lieu-dit se situe sur le versant nord de la vallée du Rhoin, exposé au sud, à une altitude d'environ 250 à 300 mètres. Le nom « Les Peuillets » pourrait dériver de « feuillet », évoquant les strates feuilletées du sous-sol calcaire, ou d'un terme lié à la feuille de vigne. Les sols sont constitués de calcaires et de marnes, avec des éléments argilo-calcaires en surface. Savigny-lès-Beaune est un village viticole de la Côte de Beaune dont le vignoble, l'un des plus étendus de la côte, est réparti de part et d'autre de la vallée du Rhoin. Le versant nord, exposé au sud, produit des vins plus mûrs et plus ronds. L'histoire viticole de Savigny remonte au Moyen Âge. L'appellation produit des vins blancs de chardonnay et des vins rouges de pinot noir. Les rouges des Peuillets se caractérisent par une robe rubis lumineuse, des arômes de fruits rouges et de fleurs avec des touches épicées, et une bouche souple et élégante aux tanins fins. Ces vins sont parmi les plus accessibles de Savigny et se boivent avec plaisir entre quatre et dix ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0