Savigny-lès-Beaune premier cru Les Rouvrettes

L'appellation Savigny-lès-Beaune premier cru Les Rouvrettes est un climat classé en premier cru sur la commune de Savigny-lès-Beaune, en Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or. Ce lieu-dit se situe sur le versant sud de la vallée du Rhoin, exposé au nord et au nord-est, à une altitude d'environ 260 à 300 mètres. Le nom « Les Rouvrettes » dérive de « rouvre », un type de chêne (le chêne rouvre), indiquant que ce terrain était autrefois couvert de chênaies avant d'être défriché pour la plantation de vignes. Les sols sont constitués de calcaires et de marnes, avec une couche argilo-calcaire en surface. Savigny-lès-Beaune est un village viticole important de la Côte de Beaune dont le vignoble est réparti de part et d'autre de la vallée du Rhoin. Le versant sud, exposé au nord, produit des vins plus structurés et plus nerveux. L'histoire viticole de Savigny est liée aux ordres monastiques. L'appellation produit des vins blancs de chardonnay et des vins rouges de pinot noir. Les rouges des Rouvrettes offrent une robe rubis, des arômes de fruits rouges et d'épices, et une bouche nerveuse et structurée aux tanins fermes. Ces vins, plus austères dans leur jeunesse, s'assouplissent avec le temps et se gardent cinq à dix ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0