Savigny-lès-Beaune premier cru Les Talmettes

L'appellation Savigny-lès-Beaune premier cru Les Talmettes est un climat classé en premier cru sur la commune de Savigny-lès-Beaune, en Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or. Ce lieu-dit se situe sur le versant nord de la vallée du Rhoin, exposé au sud, à une altitude d'environ 240 à 270 mètres. Le nom « Les Talmettes » pourrait dériver d'un terme ancien désignant un talus ou un terrain en pente. Les sols sont constitués de marnes et de calcaires, avec une couche argilo-calcaire d'épaisseur modérée. Les Talmettes bénéficient d'une bonne exposition au sud et de sols relativement profonds qui produisent des vins ronds et fruités. Savigny-lès-Beaune est un village viticole de la Côte de Beaune dont le vignoble, réparti de part et d'autre de la vallée du Rhoin, offre une diversité de styles remarquable. Le versant nord, exposé au sud, donne des vins plus accessibles et plus charnus. L'histoire viticole de Savigny est ancienne, façonnée par les moines cisterciens. L'appellation produit des vins blancs de chardonnay et des vins rouges de pinot noir. Les rouges des Talmettes se caractérisent par une robe rubis lumineuse, des arômes de fruits rouges mûrs et de fleurs, et une bouche souple et gourmande aux tanins fondus. Ce premier cru accessible se déguste entre quatre et dix ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0