Tavel

Tavel est une appellation unique en France : elle est exclusivement dédiée au rosé. Située sur la rive droite du Rhône, dans le département du Gard, face à Châteauneuf-du-Pape, l’appellation couvre la seule commune de Tavel. C’est le rosé le plus célèbre et le plus réputé de France, souvent qualifié de « roi des rosés ».

L’histoire de Tavel est glorieuse. Dès le XIIIe siècle, Philippe le Bel faisait venir ce vin à sa table. Les papes d’Avignon l’appréciaient tout particulièrement, et Louis XIV le considérait comme le meilleur vin de France. L’appellation a été l’une des premières à être reconnue en AOC en 1936.

Le terroir de Tavel présente une remarquable diversité géologique. On distingue quatre types de sols principaux : les galets roulés quaternaires au sud, les sables et les grès calcaires au centre, le calcaire lacustre à l’ouest et les lèses (sables éoliens) au nord. Cette variété permet des assemblages complexes et équilibrés. Le climat est pleinement méditerranéen, avec le mistral qui balaie le vignoble.

Le rosé de Tavel est élaboré à partir de neuf cépages, dont le grenache noir et le cinsault en tête, complétés par la syrah, le mourvèdre, le bourboulenc et d’autres. Le résultat est un rosé de gastronomie, puissant et structuré, à la robe soutenue tirant sur le corail, aux arômes de fruits rouges, d’épices et de garrigue, avec une bouche ample et une belle longueur.

Ce qui rend Tavel unique, c’est son statut de seule appellation française exclusivement consacrée au rosé. Contrairement aux rosés de soif, Tavel est un vin de repas, capable même de vieillir quelques années. C’est un monument du patrimoine viticole français.

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