Ventoux

L’appellation Ventoux est située dans le Vaucluse, sur les pentes et les contreforts du Mont Ventoux, le « Géant de Provence », sommet mythique culminant à 1 912 mètres. Le vignoble s’étend sur un vaste territoire allant de Vaison-la-Romaine au nord à Apt au sud, couvrant de nombreuses communes dans un paysage saisissant où la montagne domine les vignes.

L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’époque romaine, et la région a longtemps fourni du vin aux papes d’Avignon. L’appellation, d’abord nommée Côtes du Ventoux, a été reconnue en AOC en 1973 et simplifiée en Ventoux en 2008.

Le terroir du Ventoux est exceptionnel par son amplitude altitudinale. Les vignes sont implantées entre 200 et 500 mètres d’altitude, sur des sols calcaires, marneux et argilo-calcaires. La présence du Mont Ventoux crée un véritable gradient climatique : méditerranéen en plaine, il devient plus frais et plus humide en altitude. Les nuits sont sensiblement plus fraîches que dans la plaine du Comtat, et le mistral, canalisé par la montagne, souffle avec force. Cette fraîcheur est la grande force du terroir.

L’appellation produit des vins rouges, rosés et blancs. Les rouges, à base de grenache et de syrah, sont élégants et fruités, avec des arômes de fruits rouges, d’herbes aromatiques et une fraîcheur caractéristique. Les rosés sont vifs et délicats. Les blancs, à base de clairette, grenache blanc et roussanne, offrent vivacité et notes florales.

Ce qui rend le Ventoux unique, c’est cette influence montagnarde qui donne aux vins une fraîcheur et une élégance inhabituelles dans le Rhône méridional. Dans un contexte de réchauffement climatique, le Ventoux apparaît comme un terroir d’avenir, offrant des vins équilibrés, aériens et profondément liés à leur montagne.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0