Vin de Savoie Apremont

L'AOP Vin de Savoie Apremont est le cru le plus vaste et le plus célèbre de l'appellation Vin de Savoie, voisin immédiat des Abymes, au pied du mont Granier, dans le département de la Savoie. Comme les Abymes, le vignoble d'Apremont est planté sur l'éboulis calcaire de l'effondrement du Granier de 1248, mais occupe des parcelles légèrement différentes, avec une exposition et des sols qui lui confèrent sa propre personnalité. Le nom Apremont évoque un « mont âpre », en référence à la rudesse du paysage rocheux. Le cépage est la jacquère, variété savoyarde qui trouve ici son terroir d'élection. Les sols caillouteux de calcaire urgonien, mêlés d'argile et de sable morainique, offrent un drainage exceptionnel et une réserve minérale importante. Le climat montagnard, avec de forts contrastes thermiques, favorise une maturation lente et une bonne acidité des raisins. Les Apremont se distinguent des Abymes par une texture légèrement plus riche et une complexité aromatique accrue, avec des notes de citron vert, de pêche blanche, de noisette et une minéralité crayeuse caractéristique. En bouche, ils offrent une vivacité rafraîchissante, souvent accompagnée d'un léger perlant naturel. Apremont est le vin emblématique de la Savoie, celui que l'on retrouve sur toutes les tables de la région pour accompagner fondues, raclettes et poissons du lac du Bourget. Ce qui rend Apremont unique, c'est la notoriété qu'il a su acquérir comme ambassadeur des vins de Savoie, grâce à la constance de sa qualité et à son caractère immédiatement séduisant, reflet parfait du terroir alpin.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0