Volnay premier cru

L'appellation Volnay premier cru désigne l'ensemble des climats classés en premier cru sur la commune de Volnay, en Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or en Bourgogne. Volnay est situé entre Pommard au nord et Meursault au sud, au coeur de la Côte de Beaune. Le vignoble occupe un amphithéâtre naturel de coteaux exposés à l'est et au sud-est, à des altitudes comprises entre 220 et 330 mètres. Les premiers crus couvrent environ cent quinze hectares répartis sur une trentaine de climats. Les sols varient des calcaires fragmentés et maigres des Caillerets aux argiles plus profondes des Santenots. L'appellation ne produit que des vins rouges de pinot noir, ce qui en fait l'une des rares appellations exclusivement rouges de la Côte de Beaune. L'histoire viticole de Volnay est très ancienne. Les ducs de Bourgogne, notamment Philippe le Hardi et Philippe le Bon, firent du Volnay leur vin de prédilection au XIVe siècle. Louis XI appréciait également ces vins, et la réputation de Volnay ne s'est jamais démentie depuis. L'appellation fut officiellement reconnue en 1937. Les vins de Volnay premier cru se caractérisent par leur élégance et leur finesse, souvent qualifiés de plus féminins de la Côte de Beaune. La robe est d'un rubis brillant, le bouquet délicat mêle fruits rouges, violette et épices, et la bouche offre une texture soyeuse, des tanins fins et une longue finale. Les meilleurs premiers crus, comme Les Caillerets, le Clos des Chênes, les Champans et Taille Pieds, possèdent un potentiel de garde de dix à vingt-cinq ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0