Volnay premier cru Clos de la Cave des Ducs

L'appellation Volnay premier cru Clos de la Cave des Ducs est un climat classé en premier cru sur la commune de Volnay, en Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or. Ce lieu-dit est un clos situé au coeur du village, à une altitude d'environ 240 à 260 mètres, avec une exposition est. Le nom fait référence à la cave des ducs de Bourgogne, rappelant que les ducs possédaient des vignes et des caves dans le village de Volnay. Les sols sont constitués de marnes et de calcaires, avec une couche argilo-calcaire relativement profonde. Ce clos de petite taille est un monopole historique qui bénéficie d'un terroir singulier au coeur même du bourg. Volnay est une appellation exclusivement rouge de la Côte de Beaune, célèbre pour la finesse et la grâce de ses pinots noirs. Les ducs de Bourgogne apprécièrent ces vins dès le XIVe siècle, et leur cave donna son nom à ce climat. Les vins du Clos de la Cave des Ducs se caractérisent par une robe rubis lumineuse et un bouquet délicat de fruits rouges, de fleurs et d'épices douces. En bouche, ils offrent une texture veloutée, des tanins fins et une finale harmonieuse. Ce premier cru historique, lié à l'histoire des ducs de Bourgogne, se garde six à douze ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0