Volnay premier cru En Chevret

L'appellation Volnay premier cru En Chevret est un climat classé en premier cru sur la commune de Volnay, en Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or. Ce lieu-dit se situe dans la partie basse du vignoble, à une altitude d'environ 230 à 260 mètres, avec une exposition est. Le nom « En Chevret » pourrait dériver de « chèvre », évoquant la présence de ces animaux sur le terrain, ou d'un patronyme. Les sols sont constitués de marnes et de calcaires, avec une couche argilo-calcaire relativement profonde et fertile. La position en bas de coteau confère à ce terroir des sols plus riches, produisant des vins d'une belle rondeur. Volnay est l'une des appellations les plus raffinées de la Côte de Beaune, produisant exclusivement des vins rouges de pinot noir. L'histoire viticole du village est marquée par l'attachement des ducs de Bourgogne à ces terroirs. Les vins d'En Chevret se caractérisent par une robe rubis lumineuse et un bouquet expressif de fruits rouges mûrs, de fleurs et d'épices. En bouche, ils offrent une matière ronde et gourmande, des tanins souples et une finale chaleureuse. Ce premier cru accessible et séduisant se boit entre cinq et douze ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0