Volnay premier cru Taille Pieds

L'appellation Volnay premier cru Taille Pieds est un climat classé en premier cru sur la commune de Volnay, en Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or. Ce lieu-dit se situe à mi-coteau, à une altitude d'environ 260 à 300 mètres, avec une exposition est à sud-est. Le nom « Taille Pieds » fait référence à un terrain pierreux et accidenté où l'on se taillait les pieds en marchant, évoquant la nature rocailleuse du sol. Les sols sont effectivement constitués de calcaires fragmentés et de marnes, avec une couche de terre très mince. Taille Pieds est l'un des meilleurs premiers crus de Volnay, souvent cité aux côtés des Caillerets, du Clos des Chênes et des Champans parmi les fleurons de l'appellation. La nature pierreuse du terroir impose à la vigne un stress qui favorise la concentration des baies. Volnay produit exclusivement des vins rouges de pinot noir d'une grande finesse. Les vins de Taille Pieds se distinguent par une robe rubis profond et un bouquet complexe de cerise noire, de violette, d'épices et de minéral. En bouche, ils offrent une belle concentration, des tanins soyeux et une finale longue et racée. Ce premier cru de haut niveau mérite un vieillissement de dix à vingt ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0