Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

L'appellation Bourgogne Hautes Côtes de Nuits couvre un territoire viticole situé sur les hauteurs de la Côte de Nuits, dans le département de la Côte-d'Or. Le vignoble s'étend à l'ouest des prestigieuses appellations communales de la Côte, sur des plateaux calcaires et dans des combes aux expositions variées, à des altitudes allant de 300 à 500 mètres. Cette position en surplomb des grands crus confère à l'appellation un caractère à la fois modeste et noble.

Les sols des Hautes Côtes de Nuits sont essentiellement calcaires et marneux, parsemés de cailloutis et de blocs rocheux. Leur nature pierreuse assure un drainage efficace et contraint la vigne à puiser en profondeur dans le sous-sol pour trouver l'eau nécessaire, concentrant ainsi les arômes dans les baies. Le climat, continental et rigoureux, est marqué par des hivers froids et des étés où la chaleur peut être intense malgré l'altitude.

L'histoire des Hautes Côtes de Nuits est celle d'un vignoble qui a connu des périodes de déclin puis de renaissance. Largement planté au XIXe siècle, le vignoble a été dévasté par le phylloxéra et l'exode rural. Sa reconstitution, amorcée dans les années 1960, a été portée par une nouvelle génération de viticulteurs passionnés. Aujourd'hui, la zone de production couvre une vingtaine de communes et produit des vins qui gagnent régulièrement en reconnaissance.

Les vins rouges, issus du pinot noir, présentent une robe rubis claire et un nez expressif de fruits rouges frais, de violette et de notes épicées. En bouche, ils se montrent vifs et croquants, avec des tanins légers et une finale fraîche. Les blancs, à base de chardonnay, séduisent par leur nervosité et leurs arômes citronnés et floraux. L'appellation produit également d'excellents crémants et des rosés appréciés pour leur légèreté. Les Hautes Côtes de Nuits offrent un excellent rapport qualité-prix pour qui souhaite découvrir l'esprit bourguignon.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0