Chambolle-Musigny

L'appellation Chambolle-Musigny est une appellation communale de la Côte de Nuits, en Côte-d'Or, qui produit exclusivement des vins rouges à partir du pinot noir. Le vignoble, d'environ 150 hectares, s'étend sur le territoire de la commune du même nom, entre Morey-Saint-Denis au nord et Vougeot au sud. Chambolle-Musigny est réputée pour produire les vins les plus féminins et les plus élégants de la Côte de Nuits.

Le terroir de Chambolle-Musigny se distingue par la prédominance des calcaires dans les sols, avec des marnes blanches et des éboulis pierreux sur un substrat de dalle calcaire. Cette nature très pierreuse confère aux vins leur finesse caractéristique et leur texture soyeuse. Le vignoble est traversé par la combe d'Ambon, qui apporte une ventilation naturelle et crée des microclimats distincts de part et d'autre. Les altitudes varient de 220 à 330 mètres, avec les meilleurs climats situés à mi-pente.

Le village tire son nom de « Campus Ebulliens », le champ bouillonnant, en référence à une source jaillissante. L'ajout de « Musigny », emprunté à son plus illustre grand cru, date de 1882. L'histoire viticole de Chambolle est étroitement liée aux abbayes de Cîteaux et de Saint-Vivant, qui possédaient les meilleures parcelles. La commune abrite deux grands crus, le Musigny et le Bonnes-Mares, ainsi que vingt-quatre premiers crus.

Les vins de Chambolle-Musigny sont considérés comme l'archétype de la finesse bourguignonne. La robe est d'un rubis clair et lumineux, le nez délicat dévoile des arômes de rose, de violette, de framboise, de cerise et d'épices douces. En bouche, la texture est d'une souplesse remarquable, avec des tanins d'une finesse extrême, presque impalpables. La matière est aérienne, tout en dentelle, avec une fraîcheur et une persistance qui témoignent de la noblesse du terroir. Les premiers crus, comme Les Amoureuses ou Les Charmes, atteignent des sommets d'élégance.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0