Chambolle-Musigny premier cru Les Borniques

L'appellation Chambolle-Musigny premier cru Les Borniques est une AOP de la Côte de Nuits, située sur la commune de Chambolle-Musigny dans la Côte-d'Or. Ce climat premier cru occupe une position dans la partie haute du coteau, au-dessus des Amoureuses et en dessous du sommet boisé. Les Borniques tire probablement son nom du terme bourguignon désignant les bornes qui délimitaient les parcelles, témoignant de l'ancienneté du parcellaire.

Le terroir des Borniques se caractérise par des sols calcaires peu profonds, très caillouteux, reposant directement sur la dalle rocheuse du Bathonien. L'altitude relativement élevée de ce climat et son exposition est à sud-est lui confèrent des conditions plus fraîches que les parcelles situées en contrebas. Le substrat très minéral, pauvre en argile, force les racines à s'enfoncer dans les fissures de la roche, extrayant une alimentation qui confère aux vins une minéralité prononcée et une tension remarquable.

Chambolle-Musigny occupe une place singulière dans la hiérarchie bourguignonne, souvent perçue comme la commune produisant les vins les plus délicats et les plus féminins de la Côte de Nuits. Son vignoble, développé par les moines cisterciens, est l'un des plus minutieusement classifiés de Bourgogne. Les vingt-quatre premiers crus de la commune offrent une palette de styles qui reflète la diversité des expositions, des altitudes et des compositions de sol.

Le Chambolle-Musigny premier cru Les Borniques est un vin rouge tranquille issu du Pinot noir. Il se distingue par une robe rubis claire et lumineuse, un nez frais et minéral mêlant fruits rouges acidulés, fleurs blanches et notes de pierre à fusil. En bouche, il offre une texture fine et ciselée, des tanins délicats, une acidité vive et une finale longiligne aux accents minéraux. Ce premier cru d'altitude, plus tendu que charnu, possède un potentiel de garde de huit à quinze ans et développe avec le temps des nuances de sous-bois et d'épices fines.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0