Chambolle-Musigny premier cru Les Chabiots

L'appellation Chambolle-Musigny premier cru Les Chabiots est une AOP de la Côte de Nuits, sur la commune de Chambolle-Musigny dans la Côte-d'Or. Ce climat premier cru occupe une position privilégiée à mi-pente du coteau, dans la partie centrale du vignoble communal. Les Chabiots voisine avec plusieurs premiers crus réputés et bénéficie d'une exposition est qui lui assure un ensoleillement matinal optimal, condition favorable à une maturité lente et progressive du Pinot noir.

Le terroir des Chabiots se compose de sols argilo-calcaires d'épaisseur moyenne, avec une bonne proportion de cailloutis calcaires issus des éboulis du coteau. Le substrat de calcaire bathonien, fissuré et perméable, permet un enracinement profond de la vigne et un drainage efficace. La combinaison d'argile et de calcaire assure un équilibre hydrique favorable, la première retenant l'eau en période sèche tandis que le second évite tout engorgement en période humide.

Chambolle-Musigny fait partie des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne viticole. Depuis le Moyen Âge, la qualité de ses vins est reconnue et célébrée. Les moines de l'abbaye de Cîteaux ont joué un rôle déterminant dans le développement du vignoble et dans la compréhension des différences entre terroirs. Cette tradition d'excellence se perpétue aujourd'hui à travers une mosaïque de domaines, grands et petits, qui exploitent les vingt-quatre premiers crus de la commune.

Le Chambolle-Musigny premier cru Les Chabiots est un vin rouge tranquille issu du Pinot noir. Sa robe rubis soutenue introduit un nez charmeur de cerise, de fraise des bois, de rose et d'épices douces. La bouche se révèle harmonieuse, avec des tanins soyeux, une matière fruitée gourmande et une acidité discrète qui apporte de la fraîcheur. La finale, d'une belle longueur, laisse un souvenir de fruits rouges et de fleurs séchées. Ce premier cru aimable et séduisant peut vieillir entre huit et quinze ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0