Chambolle-Musigny premier cru Les Hauts Doix

L'appellation Chambolle-Musigny premier cru Les Hauts Doix est une AOP de la Côte de Nuits, sur la commune de Chambolle-Musigny dans la Côte-d'Or. Ce climat premier cru se situe dans la partie haute du coteau, au-dessus du village, dans un secteur en altitude qui bénéficie de conditions climatiques fraîches. Le nom « Les Hauts Doix » fait référence à la position élevée de la parcelle et peut-être à d'anciens fossés ou douves qui marquaient le paysage.

Le terroir des Hauts Doix se distingue par des sols calcaires très superficiels et très pierreux, où la roche mère du Bathonien affleure fréquemment. L'altitude, parmi les plus élevées des premiers crus de Chambolle, et l'exposition est à sud-est créent un microclimat frais qui retarde légèrement la maturité des raisins. Cette fraîcheur naturelle se traduit dans les vins par une acidité vive et une expression aromatique orientée vers les fruits rouges et les fleurs. Le drainage est maximal dans ce sol quasi squelettique.

Le vignoble de Chambolle-Musigny est un chef-d'oeuvre de la viticulture bourguignonne, façonné par les moines cisterciens et perfectionné au fil des siècles. Les premiers crus d'altitude comme Les Hauts Doix apportent une dimension complémentaire à la gamme des vins de la commune, offrant fraîcheur et tension là où les climats de mi-pente privilégient la rondeur et la profondeur.

Le Chambolle-Musigny premier cru Les Hauts Doix est un vin rouge tranquille élaboré à partir de Pinot noir. Il présente une robe rubis claire et lumineuse, un nez frais et délicat associant fraise des bois, pivoine, menthe et pierre calcaire. En bouche, il offre une texture aérienne et ciselée, des tanins fins et croquants, une vivacité marquée et une finale élégante d'une grande pureté. Ce premier cru tout en finesse possède un potentiel de garde de sept à douze ans, évoluant vers des notes de thé noir et d'herbes aromatiques.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0